Rosso di Montalcino DOC

Scheda Tecnica

• VITIGNI: Sangiovese 100%.
• TECNICHE PRODUTTIVE: Raccolta seconda/terza decade di settembre, vinificazione con 3 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione di 2-3 settimane. Dopo la svinatura il vino si affina per circa 12 mesi in botti di rovere e successivamente affinato per 2-3 mesi in bottiglia prima di essere immesso al consumo.
• COLORE: Rosso rubino intenso.
• PROFUMO: Caratteristico e intensamente fruttato con note di ciliegia e mora.
• GUSTO: Asciutto, caldo, un po’ tannico.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pasta con sughi di carne, arrosti, carni rosse e selvaggina.
• SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 18-20° da stappare mezz’ora prima di servire.