Brunello di Montalcino DOCG

Scheda Tecnica

• VITIGNI: Sangiovese 100%.
• TECNICHE PRODUTTIVE: Raccolta tra la fine di settembre e i primi di ottobre. È totalmente manuale con estrema attenzione alla selezione dei grappoli. La vinificazione è fatta controllando la temperatura e con 3 rimontaggi al giorno, dopo una macerazione di 3-4 settimane il vino viene messo in botti di rovere per almeno 24 mesi ed imbottigliato almeno 6 mesi prima della commercializzazione, che avviene dopo 5 anni dalla vendemmia.
• COLORE: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
• PROFUMO: Lievemente etereo, poi intenso.
• GUSTO: Asciutto, caldo, robusto e vivace.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Arrosti e brasati, carni rosse e selvaggina.
• SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 18-20° da stappare mezz’ora prima di servire.