Vernaccia di San Gimignano DOCG

Scheda Tecnica

• VITIGNI: Vernaccia di San Gimignano 100%.
• TECNICHE PRODUTTIVE: La vendemmia avviene la seconda settimana di settembre. Le uve raccolte vengono pressate in maniera molto soffice, la vinificazione avviene a temperatura controllata di 16°C in vasche di acciaio inox, dopo un affinamento di 3-4 mesi sulle fecce fini si stabilizza e si procede all’imbottigliamento.
• COLORE: Giallo paglierino scarico.
• PROFUMO: Intenso, floreale e fruttato.
• GUSTO: Asciutto, fresco e di buona persistenza, armonico, con caratteristico retrogusto amarognolo (mandorla amara).
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti di salse bianche, piatti di pesce, uova e carni bianche, ottimo anche come aperitivo.
• SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 8-12°.