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Scheda Tecnica

  • VITIGNI: Sangiovese 100%.
  • TECNICHE PRODUTTIVE: Raccolta tra la fine di settembre e i primi di ottobre. È totalmente manuale con estrema attenzione alla selezione dei grappoli. La vinificazione è fatta controllando la temperatura e con 3 rimontaggi al giorno, dopo una macerazione di 3-4 settimane il vino viene messo in botti di rovere per almeno 24 mesi ed imbottigliato almeno 6 mesi prima della commercializzazione, che avviene dopo 5 anni dalla vendemmia.
  • COLORE: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
  • PROFUMO: Lievemente etereo, poi intenso.
  • GUSTO: Asciutto, caldo, robusto e vivace.
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Arrosti e brasati, carni rosse e selvaggina.
  • SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 18-20° da stappare mezz’ora prima di servire.
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