Chianti DOCG

Scheda Tecnica

• VITIGNI: Sangiovese 80% Canaiolo 20%.
• TECNICHE PRODUTTIVE: Raccolta nella seconda decade di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione su bucce per circa 2 settimane. Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino viene tenuto sulle fecce per 1-2 mesi. Imbottigliamento dopo 12 mesi dalla vendemmia, e venduto dopo 2 mesi in bottiglia.
• COLORE: Rosso rubino vivace e brillante.
• PROFUMO: Intensamente vinoso con sentori di frutta rossa.
• GUSTO: Armonico, rotondo e molto elegante.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Arrosti. Brasati, carni bianche e rosse.
• SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 18-20° da stappare mezz’ora prima di servire.